بوراک با طعم راخمانیوف

با عرض معذرت از همه دوستان که دیر به دیر آپ میکنم. امروز می خوام راجع به طرز تهیه بوراک بنویسم.یه خوراک خوشمزه ترکی یونانی. برای اینکار لازمه خمیر پیراشکی یا خمیر یوفکا تهیه کنید. اگه از این خمیرهای بزرگ بود که باید برشهای پیتزایی بزنید واگه کوچیک بود که کارتون راحت تره. اول باید مایه داخل خمیر رو آماده کرد.

مواد لازم: گوشت چرخ کرده، پیاز، قارچ ( میتونید از جعفری خرد شده و مغز گردو هم استفاده کنید) پنیر، تخم مرغ،ماست.

گوشت چرخ کرده رو با پیاز تفت بدید و وقتی داشت آماده میشد قارچ خرد شده رو که قبلا بدون روغن تفت دادید بهش اضافه کنید. در مراحل آخر میتونید رب گوجه و مغز گردو و... رو بهش اضافه کرده و بذارید مخلوط مورد نظر خوب قوام بیاد. روغن مغز گردو که در مخلوط ازاد میشه خیلی خوب میشه. در ضمن همون نصف استکان سرکه سیب رو هم اگه علاقه داشتید یادتون نره. و در آخر میتونید پنیر رنده شده رو به مخلوط اضافه کرده و نهایتا اون رو از روی شعله بردارید. در صورتی که روغن زیاد جمع شده بود حتما روغن اضافی رو از مایه تون بگیرید.
در یک استکان اندکی روغن و ماست رو مخلوط کنید تا روی خمیر بمالید. همینطور یه دونه زرده تخم مرغ هم داشته باشید. حالا ورقه های خمیر رو پهن کرده و روی اونرو از مایع روغن و ماستتون بمالید و به مقدار دلخواه مایه خوراک رو بذارید وسطش و دوطرف خمیر رو روی هم بیارید و بچسبونید. حالا روی خمیر رو با فرچه یا هرچی که داشتید زرده تخم مرغ بمالید.
سینی فر رو کمی چرب کرده و دمای اونرو روی 180درجه تنظیم کنید. (البته یه ربع قبل). حالا خمیرها رو بچینید و بذارید یه چیزی حدود 30-20 دقیقه بپزه. حالا میتونید از خوردن خوراک لذیذ در کنار عزیزانتون لذت ببرید و اگه خوشمزه بود دعا کنید به جون من. اگه هم خوب نبود بیخود به من فحش ندید
از اونجایی که آشپزی یه فعالیت تمرکزی هست توصیه میکنم حین کار بجای صدای وزوز تلویزیون یه موسیقی آروم و کلاسیک بذارید پخش شه. بنده شخصا راخمانیوف رو توصیه میکنم. خیلی جواب میده.
اینبار هم دوست عزیزی در کنارم بود که قدرت خدا  دست به سیاه و سفید هم نزد و فقط از خودش پذیرایی کرد خندهو فقط در زمان تناول خوراک و امتیاز دهی حضور پرشوری داشتن بطوریکه 3-4 تا از بوراک ها رو تنهایی نوش جان کردند.خوشمزه
این خوراک بدون گوشت هم قابل تهیه است حتی با پنیر و جعفری و ....


و اما بعد: دیروز آخرین جلسه کلاس زبان تموم شد و هفته دیگه امتحان داریم. استاد عزیزمون هم که امتحان دکترا رتبه خیلی خوبی آورده بود شیرینی بدست اومد و حسابی ذوق زده بود. درباره این خانم معلممون بگم که یه خانم زیبا و خیلی دوست داشتنی هستش که علیرغم جوونی بسیار هم در امر تدریس فرانسه بویژه گرامر ماهره و من شخصا خیلی ازش مطلب یاد گرفتم. بسیار هم مهربون و خوش اخلاقهمژه خلاصه ولی اقا ما ایشون رو در طول ترم آی اذیت کردیما! آی اذیت کردیما. بچه های کلاس اکثرا همدیگرو میشناسن و من این ترم یه جورایی غریبه بودم بینشون. بخاطر همین هم کلی خلاصه منو دست مینداختن. نیست منم مظلومم حسابی سوء استفاده میکردن و میگفتن تو خیلی Bavard هستی و زیاد اعتماد بنفس داری. دیروز یه شعرفرانسوی که چندسال پیش نوشته بودم رو آخر کلاس خوندم واسه استاد و بچه ها. لینکش هم اینجاست. استاد که خودش فوق ادبیات فرانسه داشت کلی تعریف کرد و همه کلی کف زدن. بامزه تر از همه این بودکه آخر کلاس بچه ها ازم عذرخواهی میکردن که نمیدونستیم تو شاعری. مارو ببخش. البته بماند من هم  دهن همشون رو در طول ترم آسفالت کرده بودم.

/ 26 نظر / 29 بازدید
نمایش نظرات قبلی
asal

آقا اجازه! شما که اینهمه آشپزی من یه غذای خوب بهت پیشنهاد میکنم حتما امتحان کن http://www.gtalk.ir/thread38283.html البته توی موادش حتما از قارچ و فلفل دلمه ای و ذرت استفاده کن(چیزایی که من دوست دارم[خوشمزه]) بعد از اینکه آمار بازماندگان بعد از تناول دست پخت شما بالا رفت این غذا رو درست کنید و برای زحمت خوردنش هم بین دوستای وبلاگی قرعه کشی کنید که دعوا نشه!!![خنده]

آسی

سلام آقای آشپزباشی مرسی از دستور پخت. راستی من ترم پیش رو قطب خوندم به نظرم افتضاح بود تدریسشون, شایدم استاد من بد بود به هر حال حتی یک ترم دیگه وقت رو تلف نکردم و برگشتم سفیر به نظرم همه چی روتین و به موقع است.

اشرف

سلام جواد جان. من کلی برای خواندن فرانسه وقت کم می آرم و خیلی کم می تونم بنویسم. با اینکه تمام حرفهای معلم را می فهمم و می دونم چی باید جواب بدهم اما نمی تونم خوب حرف بزنم. به نظرت چه کار باید بکنم. با خواندن زیاد مشکل ندارم. اما انشا نوشتن برام کابوس شده و وقتی شروع به نوشتن می کنم انگار هیچ کلمه فرانسه ای بلد نیستم. اگر پیشنهادی برای رفع مشکلم داری ممنون می شم بهم بگی چه کار کنم. بگو خودت چه طوری پیشرفت کردی در خواندن. چون مطلب خیلی زیاده عملا تو کلاس زیاد روی صحبت کردن و نوشتن متمرکز نمی شوند. با اینکه معلم خیلی خوب و مسلطی داریم اما وقت کلاس محدوده و ما باید خودمان بیشتر کار کنیم. ممنون از لطف بی اندازه ات. موفق باشی[گل]

ماه پیشانو جان

:)))))))))))))))))) از خاطره کلاس فرانسه خیلی خندیدم. یه کم هم دلم برای کلاس رفتن تنگ شد کوچه جان حواست به انگلیسی هم باشه ها. حتما نیاز می شه

طلا خانم

کوچه جان ازت خواهش دارم که یه سری به وبم بزنی و در امضا پتیشن شرکت کنی وگرنه با این وضع پیش امده این همه فرانسه خوندی مثل ما اخر سر همه اشون به بادددددددددددددد فنا .به بقیه هم اطلاع رسانی کن لطفا

اشرف

سلام جواد جان . ممنون از نصیحت هایت. سعی می کنم گوش کنم و به کار ببرم. به خدا من بچه حرف گوش کنی هستم. از حرف گوش کنی بسیاره که من هنوز همینجا هستم. وگرنه سالها بود که رفته بودم و تا حالا دیگه حتما راه افتاده بودم و گلیم خودم را از آب می کشیدم بیرون. ولی چشم . من زیاد گوش می کنم . جملات ساده را خوب می فهمم . اینجوری به فرانسه خوندن فکر نکرده بودم. باز هم ممنونم دوست گلم. فکر کنم چون بعد از 13 سال برگشتم سراغ درس خواندن یه جوری هنوز برام جا نیافتاده و جدی نشده. ولی سعی می کنم از تجربیات خوبت استفاده کنم و گاهی هم سو استفاده [نیشخند]

سها

سلام دوستم . به دلم برات شده يك عدد مديكال براي شما در راهه. و ضمنا الهامات قلبي منو شوخي نگيريد . پيشاپيش شيريني لازم شدم... و در ضمن اگه زحمت نيست پيوستي از كتاب هايي كه مي خوني و جالبه بگذاري. ممنون و شب خوش...

سها

سلام دوستم. ببخشید ساعت 5/1 شب می گن صبح بخیر!!!!

بهروز

ببخشید که وقت همگی رو 2باره میگیرم! ولی واقعا ما که دلمون واسه خودمون نمیسوزه ، میخوایم اونا دلشون بسوزه و کارهامون رو هم سریع انجام بدن!! (خلایق هرچه لایق!!!!) یعنی واقعا 2 تا کلیک کردن و تو رای گیری شرکت کردن اینقدر سخته؟ من مطمئنم که هرکسی حداقل 2تا ایمیل داره ، یعنی نمیتونید از اون ایمیلی که اصلا کسی نمیشناسدتون استفاده کنید ( اصلا اگه اینقدر شجاع هستید یه دونه واسه اینکار بسازید ) به خدا کسی کاریتون نداره!! من دارم میگم به اطرافیانتون هم بگید و 4تا رای بیشتر بدید . واقعا نمیدونم چی فکر میکنید!! ( سفارت وقت بررسی پرونده ها رو نداره ، اونوقت شما فکر کردید میاد بشینه ببینه این 1000 نفر کیا بودن!!!!! اصلا ببینه مگه چی گفتیم؟ گفتیم وضعیت مارو معلوم کنید...) در ضمن من از بچه هایی که مصاحبه رفتن و نرفتن هم خواهش میکنم که این نامه رو حتما امضا کنند و این رو مطمئن باشند که هرچی بچه های 2010 دیرتر برند و کارا شیر تو شیر باشه مال اونا فوق العاده بدتر میشه.....! ( چیز خاصی نمیخواد که یه اسم (اصلا الکی بنویسید ) و یه آدرس ایمیل (اینم یدونه اصلا بساز!) ) و آخرین نکته اینکه از همین 330 نفر هم که رای دادن نصفشون این اعت

ژاله

سلام دادش جواد عزیز خوشحالم که روزگار بر وفق مراد است.امیدوارم همیشه ایام به کام باشد ولحظات خوشی را سپری کنی.آشپزیت که حرف نداره یک کم کنجد روش می پاشیدی از اینی که هست خوشگلتر می شد. اراک موسسه ای برای زبان فرانسه نداریم وباید خصوصی بگیریم که در طولانی مدت هزینه برداره .خوشحالم که داری فرانسه می خونی وبا معلمت به خوبی ارتباط برقرار کردی ،چرا که در یادگیری خیلی موثره.